怎么做麻辣烫怎么做麻辣烫好吃又简单 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于怎么做麻辣烫这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

文章插图
1、麻辣烫底料配方：干辣椒1碗(用于炒底料)、水适量、葱2根、姜1片、蒜1头、葱半根、油适量、花椒(30g)2大勺、豆豉1大勺、五香(包括香叶、肉桂、丁香、砂仁、豆蔻、茴香、三叶等)1大勺。).
2、干辣椒用清水煮4分钟，捞出沥干；将香料在水中浸泡10分钟，用小刀将熟辣椒切成片。
3、将大葱、姜、蒜、葱切段，油烧热，放入葱蒜末，炒香，然后倒入葱、姜末，滤出葱、姜、蒜、葱，锅内只留油。
4、锅里重新烧热油，倒入花椒粉，小火翻炒，再放入花椒翻炒出香味。
【怎么做麻辣烫怎么做麻辣烫好吃又简单】5、将豆豉剁碎，倒入锅中慢慢翻炒，然后将五香沥干，倒入锅中翻炒。
6、加入白酒，用文火翻炒10-15分钟，然后关火，取出炒好的基料。
7、将事先准备好的高汤倒入锅中，然后加入刚刚炒好的火锅底料。汤底煮沸后，加入干辣椒、鸡精、冰糖，煮3分钟。
8、煮汤底的时候，就可以开始准备蘸料了。将香油、辣椒粉、花椒粉、芝麻碎、盐和少许蒜混合在一起，搅拌均匀。
9、汤底煮好后，加入适量的盐，根据自己的喜好加入各种肉类和蔬菜，煮熟即可。

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