粉条的做法大全粉条的做法大全家常菜四川 _生活百科

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【粉条的做法大全粉条的做法大全家常菜四川】1、蒜蓉炒粉丝。放入水中煮几分钟，然后取出水备用。这是煮好的大蒜炒面。锅里烧热油，放入少许蒜粉翻炒，放入煮好的粉丝，快速翻炒，加盐和酱油，放些水翻炒蒜蓉粉丝。因为粉条是熟的，酱油上色后，放入蒜末，翻炒十秒，放入锅中。因为酱油味道鲜，不要放其他调料。蒜蓉炒粉丝够新鲜。装盘，撒上一些葱花，撒上蒜蓉炒面。
2、蚂蚁爬树。红薯粉条提前用热水浸泡后切碎(肥瘦均匀) 。锅里烧热油，炒出肉沫，下葱姜末，加入少许料酒和一勺豆瓣酱，炒出红油，加水。放入泡好的粉条，放出来，用少许酱油，上色，加入盐鸡精，煮五分钟(时间自己拿捏) 。撒一点葱花，小米就出锅了。
3、酸辣粉制备香料如茴香、豆蔻、陈皮、肉桂、草果、生姜、紫草、花椒和天竺葵。用剪刀将荆条和辣椒剪成小块，放入热锅中用冷油煸炒三分钟，直到辣椒变脆。用料理机掰成辣椒粉，分成三等份。锅内菜籽油加热至180度，放入香辛料、葱段、姜片、蒜瓣，五分钟后离火。油温降到150度左右，倒入第一个花椒粉，搅拌均匀至油温100度左右，倒入第二个花椒粉至油温60度左右，倒入第三个花椒粉，撒上白芝麻，拌匀。红辣椒就完成了！将郫县豆瓣酱、姜末、蒜末和猪肉末放入锅中翻炒，加入一小勺酱油调味，加入一些高汤，收集汁液。四川炸酱完了。红薯粉用开水浸泡半小时，放入冷水中冷却，放入锅中煮5分钟至粉末透明。将蒜泥、姜末、花椒油、酱油、醋、盐放入碗底，倒入高汤，放入煮熟的红薯粉，撒上炒好的花生、黄豆、酸豆和川味炸酱，倒入一汤匙辣油，用葱花装饰。酸辣粉吃完了！

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