【鱼胶其实是鱼的什么部位 鱼胶是鱼哪个部位】
文章插图
1、鱼胶即鱼鳔的干制品 ， 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。
2、鱼鳔是鱼游泳时的水中深浅位置调节器 ， 也是鱼游泳时的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重 。这样，鱼在游动时只需要最小的肌肉活动 ， 便能在水中保持不沉不浮的稳定状态 。
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