采访人员从河北省文物考古研究院了解到,经过持续4个多月的考古发掘,近日,河北省衡水市桃城区一座明末清初大型酒坊遗址呈现在世人面前。遗址的发现为中国传统老白干酒酿造技艺提供了重要的实物见证。河北省文物考古学会将此酒坊遗址评为2021年河北考古特别新发现。
文章插图
图为酒坊遗址。河北省文物考古研究院供图
今年3月,衡水市桃城区滏阳河东老城区拆迁片区一处工地发现酿酒用的地缸,当地文物部门初步判断为酒坊遗址。8月至11月,河北省文物考古研究院会同衡水市文物保护研究院、衡水市桃城区文保所组成联合考古队,完成前期调查、勘探和后期发掘工作。
文章插图
图为酒坊遗址的地下式蒸馏灶。河北省文物考古研究院供图
据联合考古队执行领队胡强介绍,他们首先调查了酒坊遗址周围及滏阳河两岸15万平方米的明清工商业区,酒坊遗址勘探面积约3000平方米,发掘面积约500平方米。遗址地层大致分现代、民国、清代和明代层,发掘出古代酿酒作坊及窖池、摊晾场、地下式蒸馏灶、润料池等遗迹33处,出土了大量陶瓷片、金属、琉璃、贝壳等遗物。
文章插图
图为工作人员正在发掘酒坊遗址地缸内容物。河北省文物考古研究院供图
据介绍,酒坊遗址制酒设施配套齐全,遗址东北部独特的室内半地下式双层窖池由外围土窖池和内部30余个地缸构成,地下式蒸馏灶设计巧妙,体现了完备的烧酒制作工序,为中国传统老白干酒酿造技艺提供了重要的实物见证。这一遗址的院落式作坊布局、结构和规模全国罕见,是目前华北地区经考古发掘的元代以后唯一一处烧酒作坊遗址,具有很高的历史文化研究价值。
采访人员:王民、冯维健
【 明末清初&河北衡水发现明末清初大型酒坊遗址 传统酿酒工艺获实物见证】编辑:廖翊
- 杨晓通&“当代女马可·波罗”意大利文讲述侨乡浙江瑞安非遗
- 打击乐&戏曲、交响乐、打击乐、古琴 中山公园音乐堂10场演出欢度春节
- 园林&从王安石到陆游的诗句只过了一百年,扬州却成了宋金两重天
- 错换人生&谁家子弟谁家院,“错换人生”DNA再掀波澜
- 王之心&四本开局就惊艳读者的小说,一看书名就想入坑,书荒的你值得拥有
- 和尚&司马迁记载奇案:和尚巧遇命案无辜被冤,县令发现破绽智破命案
- 异途&庞大的反精英阶层让王朝由腐朽走向毁灭
- 船夫&新科状元乘船回家,船夫随口说出一上联,状元却至死都没对出来
- 玉真子&金庸《碧血剑》八大顶尖高手排名,何铁手第八!
- 冬奥&青年艺术家走进怀柔山村送春联写福字,冬奥元素融入乡村年味