小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于油炸小黄鱼这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。

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1、原料：小黄鱼一斤 。
2、调料：盐、酱油、糖、味精、酒、葱花、姜片、淀粉 。
3、请把小黄鱼杀了，取出内脏 。回家冲洗一下，沥干 。
4、将小黄鱼放入碗中，加入适量的盐、少量的酱油、少量的糖、适量的味精、酒、葱花和姜片，拌匀腌制两小时(中间翻一两次，使味道均匀) 。
5、再取一个干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌制好的小黄鱼，全身逐一蘸上淀粉备用 。
【油炸小黄鱼 油炸小黄鱼怎么炸得酥脆】6、烧热锅，倒入适量的油(比平时多)，
7、热油(七八成热左右)转中火，一条一条放入小黄鱼，一般一次煎两三条 。
8、翻面，两面煎成金黄色捞出 。
9、将小黄鱼全部炒熟，放入锅中 。

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