|“中国古代饮食文化展”告诉我们古人都吃什么肉( 二 ) |祭祀|饮食

除了家禽之外，不可或缺的还有鱼。从原始渔猎采集开始，一直到工业文明发达的现代，鱼始终与中国人保持着十分密切的关系。鱼味道鲜美，给人们物质生活提供了餐桌上的美味佳肴。除此之外，鱼以它幸福吉祥的象征，渗透到人们祭祀信仰、风俗习惯、文化艺术等诸多精神文化领域。

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陶鱼汉国家博物馆藏
最后再来说说我不太想提及的狗。其实早在秦汉以后，我国绝大部分地区就已经逐渐放弃了吃狗肉这种习俗。据学者推测，原因主要有这么几点，第一，一般人在节庆、祭祀时候才能吃到肉，但狗不是祭祀用的大牲畜，所以大家吃它的机会就比较少。第二，狗生长的速度相对比较缓慢，饲养成本相比自行啄食的鸡鸭，要高得多。但是产量又远远赶不上猪。第三，也就是最重要的一点，狗是人们最忠实的伙伴，人们实在不忍杀害这种忠诚度极高的动物。所以，我国的大部分古人也就渐渐放弃了狗肉。

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陶狗汉国家博物馆藏
要问我问什么知道这么多关于肉的事？那是因为我刚看完国家博物馆的“中国古代饮食文化展” 。展览分为“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“鼎中之变”“礼始饮食”五个单元，精选文物240余件（套），从食材、器具、技艺、礼仪等不同角度出发，全面呈现中国古代饮食文化的历史变迁，真实刻画古代劳动人民充满烟火气息的日常生活，深刻表达中华民族对丰衣足食的美好生活的憧憬和信心。
我国古代饮食文化绵长而厚重，在长达数千年的历史积淀中，不仅包含了造型精美的饮食器具、自成体系的烹饪技艺以及浩如烟海的典籍制度，还由此孕育衍化出一系列影响中华文明发展进程的哲学观念、政治智慧和科学思想，同时也为传统音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多文艺创作提供了不竭源泉。展览里设置了很多项互动项目，展陈形式丰富。快去通过这些好看的、好玩的、能体验的、能动手感知的项目，去感受中国古代饮食文化的博大精深，感知中华民族贯通古今的生活趣味吧。

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作者 | 杨逸尘
编辑｜杨逸尘
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