新疆大盘鸡的正宗做法新疆大盘鸡的正宗做法20年大厨 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于新疆大盘鸡的正宗做法这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

文章插图
1、材料：鸡肉半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜1根、蒜1根、冰糖1个、干辣椒1个、盐适量、花椒1个、八角4个、香叶4片。
2、将切好的鸡肉放入盆中，多加盐，清水洗净，多洗几次，去血水，洗净控水备用。
3、泡一把干辣椒，这种不太辣，可以多放，增色增香。
4、准备葱、姜、蒜备用。姜切片，切段，蒜不要切。
5、准备调料。叶子多，八角，花椒，花椒。
6、将土豆切成滚刀块，洗几遍，用水浸泡，去除淀粉。
7、锅里放比平时多的油，放一把冰糖(没有冰糖可以用白糖)，煎成糖色。
8、用糖炒，快速炒鸡块。皮稍紧时，放入花椒、八角、香叶，不断翻炒。
9、放入香料后，加入葱、姜和蒜。
10、加入土豆翻炒一会儿，就可以加盐了。这个时候你要多加盐，因为水是后面加的。如果盐放多了，可以多加点水。配料放少了就没味道了，就算最后放了也没味道。放盐后，放入干辣椒，翻炒两下，然后加水。你可以自己控制量。可以放一半，也可以和食材差不多平齐。烧开，关小火，盖上盖子，炖10-15分钟。
11、1红烧肉时，切两个青椒，切成菱形块。
12、1可以把青椒放入炖鸡里炖的差不多了，大火翻炒几下。
13、1大盘鸡离不开面条。下一锅带面或者龙刀小面都行。
【新疆大盘鸡的正宗做法新疆大盘鸡的正宗做法20年大厨】

新疆大盘鸡的正宗做法 新疆大盘鸡的正宗做法20年大厨

新疆大盘鸡的正宗做法新疆大盘鸡的正宗做法20年大厨