腊八@腊八节. 腊八蒜．腊八粥

文/林深腊八节. 腊八蒜．腊八粥腊八节
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腊月初八是释迦牟尼成佛日，人们用八种谷黍熬粥上供礼佛。久之、形成了腊八节。
国人腊月初八讲究憋“腊八蒜”熬“腊八粥”过腊八节。
腊八蒜
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腊八蒜原来叫着“腊八算”，算账的算。腊八是成佛节，是个成全一切的好日子，人们习惯借这个好日子做年终结算，算全年的账。要知道花落知多少——这一年花了多少落下多少，多少债要还，多少账要收……结算今年的，打算明年的。是个结束且开始的时候。主题词是“算”。奉行的是“收不能太冲.，支不能太散。”“正而不冲，和而不酸。”的生意法则。于是就把辣蒜和酸醋泡在一起综合出来，就叫“腊八算”。这是和谐社会的商业图腾。几千年，买卖家都奉行“腊八算”之“算”。自从工商国有化以来，人们的算法只有一大二公。“腊八算”叫来叫去就本原化了——“腊八蒜”，“算”的意义已然淡出了。如今，早就有了“私营”。可“腊八蒜”只是吃意的“腊八蒜”了，概无它意。有很多老人说：连“腊八算”都不知道，做什么生意！就知算计别人！能不能真正地品品“腊八算”！更可惜的是，如今有的人连腊八节都不知道了。
过去买卖人家是很看重腊八节的，竟比过大年隆重。“腊八蒜”是一定要憋的。要比谁家憋的蒜不辣不冲，变脆变绿变香蓉，醋不酸，变甜变蜜变汁儿。上桌时叫“宜和菜”。寓“生宜和气，和气宜生”。又从生意意义上升到生存意义了。“腊八节”这天买卖家要换一杆新秤，要横平竖直地系悬在柜上面“开秤”，秤铊和秤盘要相平，以示公平。老式秤用了千百年，有着深厚而深刻的文化意义，即“秤文化”。老式秤十六两，十六颗星，是北斗七星南斗六星，福禄寿三星。秤杆是江河，秤盘是太阳，秤钩是月亮，秤砣是山岳。秤杆是“平”，秤铊是“衡”。称就是平衡。秤星是度是量是标准是规矩。你亏一两秤就少一颗星或福或禄或寿。所以，过去商家没敢亏秤的。你亏人家一两秤，等于给人家积了一星福。亏阴大了。过去的顾客也不再乎少秤短两的。你少了我的斤两，却增了我的福份，懒得和你争。
【腊八@腊八节. 腊八蒜．腊八粥】一杆秤有山河日月星辰天理，包涵了宇宙大道，谁敢不敬畏。
可如今谁知道这个理。耍秤杆的耍秤杆，码秤铊的码秤铊。都用电子秆了，捣鬼更为有术了。道理呐？搁一边了，不知道哇！借腊八节，讲讲这些老理吧……
以上说的是商家的“腊八蒜”，我们再说说读书人家的“腊八蒜”。还是从“季圣人家”说起吧。古现王家先祖告老还乡，致休间还念念不忘家族的兴盛。他集文章之道和做官之道，制制子孙“文章不要太辣，更不要太酸。做官不要太冲（太冲开罪人），侍君奉上不要太酸（太酸显媚）。其妙在于综合！”他憋“腊八蒜”以省子孙，将蒜的辣冲溶于醋，综合之后辣变甜，冲変脆，酸变香，大化之妙不可言。王氏一族得其妙，以为家训用于后世，每当科考，有中式者上任，辞行时，家族都送上一罐“腊八蒜”。以后王家人作文虽锐利却不尖刻，不辣不冲，温泉一般宜人，春雷一般醒人。不俗不酸，汩汩春水一般爽人。做官不持才不持宠，不媚上不压下，爱民和时忠君效国。奉行的是综合能力，展示的是综合势力。单挑一样，哪一样也似不如人。综合起来哪个人也比不了。古现王家数百年兴盛不衰皆宜于此。所以，“腊八蒜”是王家的传家宝，为历代各家重视。