腊八@腊八节. 腊八蒜．腊八粥( 二 )

读书人家过腊八节礼供的是笔——插一支笔香炉上，取“笔平天下”之意，有如商家悬秤。
蒜头到腊月就发艮发芽不爽不脆生了。为了不任其干艮发芽下去。于是就剥光蒜衣加醋密封浸泡起来，待其憋得发绿似碧玉一般，开罐享受，小年、春节一系列饺子就醋蒜蘸蒜醋，那是绝配！醋不酸了，一股甜香带酸甜，吃画梅汤一般。蒜也不辣不冲不艮了，脆脆生生吃海棠果儿一样。再配上刚出锅的饺子，爽得你一头大汗。饶是你伤风感冒一切不入贴，一概他妈的滚蛋！
不光吃饺子，拌海蛰皮、变蛋、洋葱、白菜心，炒菜，尤其熬鱼炖鸡焖肘子最为出味，吃一冬腊八蒜，汗浸浸地一冬不害冷。
“腊八蒜”学名应是醋蒜。应该四季常备。它降血压，降血糖，降血脂，软化血管，良化胃肠等。
胶东人还是喜欢腊八憋蒜。因为腊八憋得醋蒜色酸味俱佳。那蒜瓣碧玉一样绿，那醋像果汁一样浓醇透亮，真乃国色天露，令人胃口大开。因此，腊八憋的醋蒜最好。大约是节气的关系。
“腊八蒜”在胶东民间很有名气。有民谣唱：
冬吃腊八蒜
百病都不犯。
放屁不打嗝
浑身都浸汗
腊八粥
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“腊八粥”的说法数十版本，我只说胶东流传的一版。有－位富裕的耕读人家，年年施舍灾民。这年腊月，打发灾民都拿着分到的钱粮欢天喜地回家过年。这家人却钱粮告尽，只好打扫屯底熬了－碗杂粮粥。一家人正分食这碗粥，儿子让老子，老子让儿子，让来让去，粥让到小孙子手中。恰此时，－位富态的中年人走进来，笑吟吟道：“我来替你们分这碗粥如何？”
“不用分了！”小孙子童声稚脆地捧着粥碗敬来人，“您是客人，请您享用了这碗粥吧。”
客人笑问：“为什么要我享用呢？
“你是客人。这是我家的待客之道。”
“好－个待客之道！”来客也不客气，接过粥碗便喝。喝一口他惊问：“甚么粥这么好喝？”
一家人－时无言以对。
小孙子从容地回道：“‘八宝粥’！”
“何为八宝？”
“八样粮食。”
“八样粮食就是八宝？”
“无粮人不活，粮是世上宝。”
“哪八宝”？
童子想也不想便回：“稻黍稷麦菽，花生、薯干和豆类，对应福禄寿禧财——五福和天地人——三才。故名：‘八宝粥’。”
“家有此子，三才之魁，可保十代富贵！”客人喝下粥，说，“你送我一碗八宝粥，我送你家八屯宝。说罢，旋即不见。一家人急找，找到粮仓只见八个屯子珠光宝气，－屯子珍珠，－屯子元宝，玛瑙、翡翠、宝玉，银锭、制钱，还有一屯子是文房四宝四书五经。那小孙子好喜欢，就拼命读这些书，后来考上了状元做了大宋宰相。他就是莱州吕正蒙。
吕正蒙中式后一直感念那位中年人，居官后祭灶时，见灶王像就是那位中年人，顿时明白！为了感念灶王，每年腊八，吕家就熬八宝粥敬灶王，并广赠众人敬灶敬佛共享。被称之为“八宝宰相粥”，即成后世的“腊八粥”。
另有一种传说是“九宝粥”。大约是唐玄时期，朝庭在甘肃武威天梯山开凿佛洞。使唤得都是战俘和囚犯。十几年后，安史造乱，天下大乱，朝庭无暇顾及此等事项，工程做了一半被追瘫停。那些战俘和囚犯也想乱世出英雄出去混一个英雄出路。就在这天梯山佛工将坍塌之时，西部首富寡妇周懿倾家接盘。她捐亿兆家资，接着开凿佛洞。她首先说服了那些做工的战俘和囚犯。她说：你们己开凿了十几年的佛洞，已有了半部功德，距圆满只几步之遥。怎能半途而废，再返杀场，再坠嗜血呢？