台湾|两岸“新茶王”决出( 三 ) 技术|台湾|福建|海峡导报社|厦

我总体感觉这个活动有三个平台的作用。首先，是茶界同仁、专家、茶企交流的平台；第二个是不同茶叶、不同产地的茶叶产品同台竞技的平台；最后是两岸茶文化交流沟通、宣传推广的平台。希望这样的活动能够持续进行下去。
陈郁榕（著名乌龙茶评茶师、全国茶叶标准化技术委员会委员）：我所在的小组是第二评审小组，主要是评审乌龙茶类的白芽奇兰，连续两天一共评审了几百个茶样，从初赛、复赛再到总决赛，茶王、金奖、银奖等有条不紊地一一评选出来。我们小组的评审按照三个原则，首先，是以国家标准为方法标准；其次，按照白芽奇兰品种的种性特点和品质风格进入判定；第三，按照公平公正的原则详细分析审评，最终决出茶王。
在选择哪一号为王，哪一号为金的同时，有两种茶样风格非常不同，我们在外形、净度等方面综合评比，最终一致选定45号为茶王。因为在香气上， 45号香气更醇厚，金奖茶样则为花香型。因为花香型固然很好，但是作为茶叶来讲，它还应具备独特的标志性的口感，那就是浓厚醇厚的特点。
陈銮（福建省茶叶质量检测中心站原站长、高级工程师）：我负责评审的是漳平水仙、广东单枞、老枞水仙以及台湾乌龙茶。从今年的斗茶情况来看，品种一年比一年丰富，大家送样的积极性越来越高。质量方面，茶样可以说是“稳步提升” ，经过海峡导报举办这么多年的茶王赛，大家不断在切磋交流中进步，送来的茶样加工工艺都普遍提高了。
张方舟（福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师）：今年参评的水仙茶饼量比较多，有数百个，台湾乌龙茶茶饼有近百个。从茶样来看，漳平水仙的传统茶饼工艺保留了下来，无论造型还是发酵情况都比较好，汤色红艳，香气高，滋味醇厚，发酵好的茶渣七分绿、三分红。我们按照外形、汤色、香气、滋味、叶底等五大评分标准综合评定，从中挑出符合这几个漳平水仙非常突出的特性，入围决赛。
潘文毅（福建省茶叶学会副理事长）：今年茶王赛总体水体都很好，我们好中选优。其中，白芽奇兰进入决赛环节，我们再从12个茶样中优中选优，经过四轮的审评，最终决出茶王。茶王香气浓并且细幽，滋味醇厚持久，各方面水平都很高，应该说可以代表今年最高的水平了。另外，海峡导报的斗茶平台越做越大，对于国内茶界的影响和发展，以及茶文化的普及有重要和积极的意义。连续举办多年的茶王赛，对茶产业有很好的的促进作用，对茶农茶企的进一步发展具有很好的指引作用。
刘宝顺（原武夷山市茶科所所长）：这次岩茶总体上质量比较好，尤其大红袍更是纯种大红袍。随着茶王赛的影响力越来越大，武夷山送茶前来比赛的越来越多。
此外，这次肉桂的茶王与金奖之间的质量相差不大，最终通过多位专家多轮审评共同决出茶王。
黄敏（厦门月崖茶业有限公司总经理）：很荣幸与海峡导报联合承办第十届海峡两岸秋季茶王擂台赛。茶王赛评选活动，对海峡两岸茶文化交流、茶产业深度融合意义很大。作为茶商，透过报名参加茶样的评选，可以得到专家、外界对茶叶品质等信息的反馈，不断优化进步。同时，以茶叶为载体，从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，把深厚的茶文化带给老百姓，让更多消费者知茶、爱茶，也有利于提升茶叶从物质层面到精神层面的消费。
花絮
养生壶泡出的茶汤