药食俱佳
蒲公英不仅可以入药，还可以食用，早在《唐本草》中就有收载。《本草纲目》将其移到菜部，又被后世的《野菜谱》《救荒本草》等传承收载，成为药食两用的代表之一。
现代研究表明，蒲公英的营养成分十分丰富，富含维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2、维生素B1、维生素B6、叶酸等维生素外，也含有丰富的钾、铁、钙、镁、铜等微量元素，每60g生蒲公英叶含蛋白质1.6g。我国南北各地都有采撷蒲公英嫩苗，或凉拌、或炒食、或做汤、或煮粥食用的习惯，味道鲜美，令人齿颊留香。
《本草纲目》还记载了蒲公英能“掺牙，乌须发，壮筋骨”的功效。此说源自元代萨迁《瑞竹堂经验方》中擦牙乌须发的传说。相传昔日越王曾遇异人，传授用蒲公英制成还少丹，称经常使用此药能固齿牙、壮筋骨、生肾水，老年人能白发返黑，齿落更生，青年人服了精神旺盛，至老不衰。由此看来，在吴越时期就有用蒲公英来保健的习俗，此说虽属夸大之言，但蒲公英药食俱佳的作用倒是由此确定了。
【 红肿@善治恶疮毒肿的蒲公英】来源：中国中医药报