三皇庄村|河南卫辉：刘丹丹可不简单( 二 ) |卫辉市|刘丹丹|安都乡

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斗转星移，三皇庄村后来成为牧野大地上一个赫赫有名的绿豆粉皮特色加工基地，一直延续多年。但是源于绿豆粉皮制作工艺的考究，加上村里人外出打工者的逐年增多，粉皮加工作坊递次减少。后来这门绿豆粉皮制作技艺被村里这位叫刘丹丹的女士传承下来，经过多年的努力，当地的粉皮行业再次开始回暖，不少贫困户当初就在丹丹家的粉皮作坊里打工挣钱。
说起传承这个粉皮制作技艺，丹丹女士颇有感触:当年像她这个年龄的女孩，人家大多外出打工去了，少说一个月也能轻松挣个几千块钱。相比制作粉皮来说，人又累、利润又薄，工艺流程复杂。丹丹女士在外闯荡两年后，她最终还是选择了回乡，继续以绿豆粉皮加工为其主业。丹丹的叔叔说，家里祖上人都做粉皮，侄女也想做好干一番事业，我们族亲都支持她。说干就干，丹丹于2018年注册了卫辉市“丹丹家”牌绿豆粉皮商标，她把赋闲在家的亲戚和乡亲们组织起来，开始批量生产。最大的单子，她接过超万斤的。丹丹说，两个制作粉皮的熟手一天最多能生产一百斤粉皮，两个人要做一万斤粉皮最少需要三个多月的时间。好在三皇庄村有做粉皮手艺的人很多。她把村里人召集到一起，按时完成了订单。质优价廉，诚信守本，劲道滑溜，爽口生津，几年功夫，丹丹家的粉皮生意做得风生水起、名声越来越好，名气越来越大，线上订单雪片般飞来。
如今，丹丹家的粉皮一年销量已突破二十吨大关。数量虽然不算太大，可是对一个家庭式粉皮加工厂来说，已很是惊人。毕竟一张绿豆粉皮薄如蝉羽，透明光亮，一张仅一两左右，日产能甚是有限。
丹丹说，现在由于三皇庄粉皮线上线下消费者群体在外延扩张，需求量在不断增多，一直在盘算着扩大生产规模，想让卫辉市安都乡三皇庄的绿豆粉皮品牌更亮、走得更远，产生的效益更大，还要申请加入卫辉市非物质文化遗产名录。但是，因疫情在即，无法全力推进。但是，作为新一代职业农民的代表和传统工艺的当代传承人的她，有此高远的谋划，着实让我们有所期待。

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丹丹不仅是一位积极传承粉皮手工艺的女将，在家她还是一位非常要强的女士。除了过往的日常绿豆粉皮制作、把关、外销外，她还有一份送外卖的工作在肩上扛着。一年中绿豆粉皮的销售总有淡旺季。然而，丹丹却闲不住，因为父母亲身体一直不好，每年都要住院治疗，她和姐姐、弟弟付出了很多。空余时间丹丹就骑着电动车加入美团外卖工作。丈夫得空儿就在外打工，上小学的女儿自己可以做饭，腾出更多的时间让妈妈去挣钱。丹丹说，她最多一天完成了50单的外卖，最高的楼层送过10楼，最远跑到李亨屯。
丹丹在粉皮作坊给笔者说，现在疫情当下，有了空余时间、全家人就要走出来、动起来、干起来、闯起来。要靠自己的双手，承继传统，躬耕初心，积累资本，创新发展，为三皇庄“丹丹家”绿豆粉皮工艺的广大做点实实在在的事儿。