|“八仙桌”的摆放，“八仙桌”的礼仪，你知道吗？( 三 ) |八仙桌|礼仪

“南”在中国人心目中是权利和地位的象征，受到儒家“孝梯”观念的影响，一般年长者或者有权势的人入上座，其他人只有在上座入坐以后方能入席。
现代的座次格局一般为两边为偏坐，年长者、主宾或者地位较高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
在非正式宴饮场所中，除了对上座的安排比较讲究外，对其他位置的要求较为因各地区习俗的不同有不同的座次。

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无论南北方，一般按照左为尊，右为次，上为尊，下为次，中为尊，偏为次的原则，而在西方，则认为右为尊，左为次。
在上述的座次格局中，年长者与年幼者以及男东女西的座次格局是不能够随意改变的，由此也可以看出，长幼有序的观念在中国人思想观念中是根深蒂固的。
此外，八仙桌的摆放也是比较讲究的，一般在非正式的宴会中，桌子的纹理要朝向大门，一些中小型宴会由于一张八仙桌容纳人数有限，因而通常将两张以上的八仙桌进行拼接，一般以两桌横排或两桌竖排拼接最为合适。
如果是两桌横排排列，横排中的主桌则要面对正口，并且一般摆放在右侧。
如果是两桌竖排排列，那么，离正门最远的那张八仙桌便是主桌。
若由三桌或三桌以上的八仙桌所组成的宴会还会兼顾其他各桌离主桌的远近距离，通常，距离主桌越近，桌的地位越尊贵。

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在中国古代，对菜肴的摆放次序也有明显的规定。
“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末” 。
摆放菜肴的礼仪是，带骨头的菜放在左边，肉放在右边，干的菜肴放在人的左手边，汤放在人的右手边，烧烤的肉放远一些，酱放在近处，葱等拌料放在旁边，酒等饮料和汤放在同一方向。
如果要分开摆放干肉、牛脯等菜肴，则弯曲的在左边，挺直的在右边，现今，菜肴的摆放虽然没有了上述如此严格的规范，但是也要遵循一定的规范，上等的菜肴一般放置在长者、老者等身份比较尊贵的人附近。

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按序敬酒也是中国人聚餐中不可缺少的环节，敬酒以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。
在聚餐的时候，一定要渐次给长辈敬酒，祝福安康，给众亲敬酒，谢相互支持，给后生进酒，祝飞黄腾达。
离席时让身份高者、年长者和妇女先走。自左离开，坚持“左入左出” 。

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八仙桌四方造型融合了中国古代空间方位观念，这种特殊的形制有利于强化由座次的划分而折射出的中国传统长幼有序的社会伦理观念，并通过长幼有序的社会伦理观念进一步强化社会秩序。
而八仙桌在中堂的陈设，则更加贴近人文含义，反映着主宾之分的家庭礼仪，加强了中堂庄重威严的空间秩序性和神圣性，中轴对称的空间布局呈现出空间稳定、有序的状态，是具有生命力和历史延续性的空间格局，通过对社会秩序以及礼仪的强化，引发人们对传统伦理道德的遵守和维护。