家谱#当代散文｜|儿时的年味儿( 二 )

另外一些方肉及猪头、猪蹄等，再上锅熏一下，一是上供好看，二是熏的肉味道好，存放的时间也长些。
熏肉一般也是由父亲来做。先把铁锅烧热，锅底铺上一张白纸，纸上撒两把茶叶，茶叶上抓两把白糖（红糖、冰糖亦可），然后盖严，文火加热至糖燋冒烟，熏蒸十五至二十分钟左右，起锅即成。熏烤过的肉面，燋红干爽，味美鲜香，真的让人，垂涎欲滴。
油炸的年货，样数也不少，什么耦合、带鱼、肉丸子，什么油香、馓子、呱呱叫，弄得个筐满盆溢，好不丰盛。

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到了年三十那天，吃过早饭后，母亲就开始张罗饭菜。洗菜和面，切肉剁陷，煎炒烹炸，不多时辰，饭菜就准备停当，只等入席就餐。兄弟们也没闲着，在父亲的带领下，贴门对，扫院落，挂家谱，换神符，张灯结彩，景象一新。欢快的孩子们在院子里放烟花，仍摔炮，追逐嬉戏，年的味道，淋漓尽致。
开饭之前，母亲要在院子里摆上供桌祭品，点上香纸，叩拜天地，祈求来年风调雨顺，保佑全家平平安安。祭礼之后，全家人便可以就坐用餐了。
到了下午两三点钟的时候，母亲又开始准备年夜饭。
年夜饭比较丰盛，菜品数量也比较多，并且很有讲头。有鸡，预示来年“吉祥如意”；有鱼，并且是煎的，预示今后“连年翻身，富富有余”；有红椒，预示未来“红红火火”；有年糕，预示生活“年年提高”……
主食当然就是水饺了，饺子的馅一般准备两种，一种是肉馅的，一种是素馅的。先包肉馅的，三十晚上吃，后包素馅的，初一早上吃。初一是新年的第一天，吃素馅的饺子，预示在新的一年里，素素净净，顺顺利利。
饺子快包完了，菜也基本做好了，天渐渐地黑下来。在六点来钟的时候，家谱上近枝各家的男人们，拿着香纸鞭炮，到坟地上焚烧燃放，最后拿一只燃着的香，呼唤着已故的仙人们，回家过年。
回到家里，把那只燃着的长香，插到家谱下面，供桌上的香炉里，尔后，点燃纸冥，全家人面向家谱，叩首膜拜，迎接仙人们就位，和子孙们一起过年，此即为“请神”。
【家谱#当代散文｜|儿时的年味儿】叩拜完仙人，就可以吃年夜饭了，由于全家人都聚齐了，也称吃“团圆饭”。儿孙们围坐在老人身边，喝酒吃菜，为老人们送上各种祝福之语，什么“年年增寿，岁岁添福”，什么“寿比南山，福如东海”，什么“身体健康，万事如意”，林林总总，如此这般。听得老人家，心花怒放，喜上眉梢。
年三十晚上一般都睡得很晚，俗称“熬年”，现在有春节联欢晚会看，显得时间没那么长，也不觉得困。到了凌晨十二点，新年钟声响起的时候，各家各户都出来在院子里放上几挂火鞭，点上几个两响、礼花、钻天雷……顿时，全村上下，鞭炮齐鸣，礼花璀璨，映红天空，美丽的乡野小村，真正迎来了，新新年的开始！

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到了四点来钟的时候，老人们开始起床烧水煮饺子。饺子煮好了，先给家谱的仙人们盛上几小碗，烧点纸香，磕上几个头，这是老人们做的事。我们晚辈们是等老人们入座后，按着大小的顺序，依次给老人家磕头，也就是“拜年”。老人们嘴上说：“你们也忙了一年了，挺辛苦的，免了吧。”可心里却总是美滋滋的。虽然这是一种古老的习俗，但它也正是我们中华民族，“尊老爱幼”传统美德的精髓所在！
给老人拜完了年，老人给孩子门点压岁钱，过去一般十块八块，现在涨到一百二百，有的甚至更多。然后，大家就可以吃饺子了。初一的饺子要多吃，谁吃的多了谁好，谁吃着了带钱的饺子谁有福，要是第一碗的第一口吃到，那就更有福了。吃完了饺子，大家开始换上新衣服，到家族长辈的家里拜年。