亚洲鲤鱼&鲤鱼的多样“人生”：孔子后人不吃，美国泛滥成灾，日本视其勇武( 二 )

但也有例外，桂林知名的啤酒鱼就是选自漓江的鲤鱼作主材；江西婺源荷包红鲤鱼也被游客念念不忘。

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3、鲤鱼不仅在中国有这样的影响力，其他国家也有类似情况。日本古代深受我国文化的影响，盛唐时期唐朝与日本文化、经济交流频繁，李唐尊崇鲤鱼的习俗也被日本吸收，尤其是日本的武士阶层，把鲤鱼看作勇武、力量的象征，每到重大节日，都会准备一条大鲤鱼用来祭祀。每年5月5日男孩节，家庭挂起红、黑、蓝三种颜色的鲤鱼旗，以表达望子成龙的期待。后来日本还把鲤鱼与本地金鱼杂交、选育出来锦鲤，部分则被引入了中国。

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70年代美国重工业蓬勃发展，河流、湖泊受到严重污染，为改善水质，自然资源部专家建议将亚洲的鲤鱼引入，利用它们净化水质，却不想多年后，这个建议成了美国鲤鱼泛滥成灾的根源。这里的亚洲鲤鱼不仅包括鲤鱼，还包括青鱼、草鱼、鲢鳙，它们可摄食植物残渣、有机碎屑及一些藻类微生物，净化水质效果出众，但毕竟属于舶来品，缺少天敌的威胁和人为的捕捞，生长、繁殖成了它们唯一的兴趣。不到二十年的时间，亚洲鲤鱼遍布了大小河流，包括美国著名的五大湖，亚洲鲤鱼疯狂抢食，挤压了本地鱼种的生存空间，许多鱼种处于灭绝、消亡的边缘。所以控制亚洲鲤鱼泛滥成为一项任务被下达、执行：毒杀、枪杀、围捕都被实施，但效果未达到预期，如何治理将考验着美国专家智慧。

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不单是美国，欧洲也面临亚洲鲤鱼爆发式增长、泛滥的危险，这里的鲤鱼体积硕大、壮如肥牛。一条鲤鱼足有七八十斤重，在湖泊里横冲直撞，跃出水面能把行进的船只撞出损伤。但和美国不同，欧洲有许多国家有吃鲤鱼的习惯，一些修道院里修建的鱼池里，也会喂养几条鲤鱼，用作点缀。捷克、德国、波兰的部分居民，圣诞节晚餐聚鱼也会准备一条肥美的鲤鱼烹饪。为消除鲤鱼的土腥味，提前二个月的时间从湖泊里捕捞出，接着在清水池里放养一段时间再销售。

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波兰调制鲤鱼美食的手法奇特：鲤鱼头熬制浓汤，鲤鱼的身子切成小段后，置入锅中油炸，再与土豆拌在一起做成沙拉。犹太人喜欢将鲤鱼做成类似韶山的鱼丸，去掉鲤鱼的头和鱼骨，然后把鲤鱼肉和鸡蛋、洋葱、大蒜、面包一同剁碎，接着放在锅中油煎，最后倒在准备好的蔬菜汤里熬煮一个多小时，步骤不复杂，只是材料需提前配比，不过因为味道鲜美，很受犹太人喜欢。
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