亚洲鲤鱼&鲤鱼的多样“人生”：孔子后人不吃，美国泛滥成灾，日本视其勇武

1、19岁的孔丘兴奋不已，妻子为他生下一个儿子，鲁昭公特意派人送了一条金鳞赤尾的黄河鲤鱼，表示祝贺。为表达感谢，孔子给儿子取名为孔鲤，未曾想这一决定，二千多年的后世子孙竟从未再吃过鲤鱼。

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鲤鱼在北方的文化里地位崇高，寓意吉祥。《诗经·陈风·衡门》写到“岂其食鱼，必河之鲤”意思是说，吃鱼难道就一定要选黄河的鲤鱼吗？反问的语气，侧面却映衬了鲤鱼的美食地位。唐朝又称李唐，而李又同鲤同音，鲤鱼的地位再次得到提升，唐玄宗曾严禁捕获鲤鱼，不过很快又废止了。
每逢除夕春节，百姓喜欢张贴带有两条追逐、嬉戏的鲤鱼年画，期待生活“年年有余”。隋唐之后，科举制度逐渐确立、发展，民间自古有鲤鱼历经千辛磨难破水化龙的说法，这与十年寒窗苦读、一朝金榜题名的莘莘学子前后呼应，后来常用“鲤鱼越龙门”形容学子的登科及第。

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据考证黄河流经的晋陕大峡谷最窄处只有30-50米，形似壶口，龙门地段每年都有跳跃的鱼群，全是洄游的鲟鱼。不过出于对鲤鱼的喜爱，人们把这种坚韧不拔、迎难而上的品质，赋予给了鲤鱼，虽然有张冠李戴的嫌疑，历代文化、墨客却从未计较。李白的《赠崔侍郎》更是写到“黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼。”将鲤鱼化龙的典故作了另类解读。

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黄河鲤是北方鲤鱼的代表，体型梭长、俊美，肉质鲜嫩，是黄河两岸百姓最喜欢捕捞的鱼种。上世纪50年代，黄河里的鱼虾资源丰富，一艘普通的渔船月捕获量最高可达1000多公斤的黄河鲤，其中冠军河南段年捕获量可达十几万斤，多次受到渔业部门的嘉奖。70年代中后期，人参与自然改造的活动日益频繁，河道两侧工厂林立，大量污水排入黄河，水质恶化，鲤鱼的栖息环境受到严重破坏，特别是1982-1999年期间，黄河竟发生多达21次的断流，造成黄河鲤鱼的数量急剧减少。

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如今野生黄河鲤经常是连续几个月逮获不了一条。生活在黄河岸边的老渔翁，近十年再没有见过黄河鲤。偶尔收获一条，多是被酒店高价收购，一条5斤重的黄河里可买到2000多元。从2018年起，每年的4月1日至6月30日，为期60天的全流域禁渔期正式实施，期间禁止任何形式的捕捞行为，以方便黄河鲤、刀鱼、狗鱼的交配、繁殖，否则黄河否则真的“无鱼可捕”了。

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2、并非所有的地方都像北方把鲤鱼推向这样的高位，比如在南方鲤鱼的地位就一落千丈。南方朋友眼里，鲤鱼是发物，发物指的是营养过于丰富，蛋白质、微量元素远远超过人需要的正常值，摄食它们很容易引起过敏性疾病的加重，患有皮肤瘙痒或过敏性体质的人群，不要轻易饮食鲤鱼。
另外许多品种的鲤鱼，肉质粗糙、松散、不紧实，口感发柴、有一股土腥味，而南方河流、湖泊密集，鳊鱼、草鱼、石斑鱼、银鱼等等，可选择的鱼种远超北方，而这些鱼的味道相对于鲤鱼“有过之而无不及”，自然不会搭理鲤鱼了。

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再者北方烹饪喜欢油炸、红烧，口味偏重，而南方偏好把鱼清蒸、白灼，但清蒸后的鲤鱼腥味浓厚，少了南方鱼的新鲜。像湖北、湖南的河沟、湖泊里，三四斤的鲤鱼不少，但价格却低廉了许多，拿到菜市场售卖也就2/3元钱，只有北方鲤鱼价格的一半，还往往无人问津。