小伙伴们好 ， 最近小编发现有诸多的小伙伴们对于酸菜鱼的做法和步骤图这个都颇为感兴趣的 ， 那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
文章插图
1、把鱼和骨头分开 ， 把骨头剁成小块 ， 把鱼切成薄片放在汤碗里 。
2、鱼片加入料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋清、玉米淀粉 ， 抓匀腌制15分钟 。
3、干辣椒切段 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜剁成蒜末 ， 再准备一些泡椒和花椒粒 。
4、将酸菜清洗干净 ， 切成细丝备用 。
【酸菜鱼的做法和步骤图 酸菜鱼的做法和步骤商用】5、锅中倒油 ， 先放入花椒炒香 ， 再放入葱、姜、红椒、泡椒、蒜末炒香 。
6、倒入酸菜 ， 再翻炒几分钟 ， 激发酸菜的香味 。倒入水 ， 加入盐和鸡精 ， 烧开 ， 然后继续中火煮六分钟 。
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