文章插图
1、面粉、淀粉（玉米、土豆）、一勺盐、分多次倒入清水，一边倒水一边用打蛋器搅拌 。
2、用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆十分钟，直到面浆顺滑无疙瘩，过筛入碗 。
【在家如何自制凉皮简单方法 在家怎么自制凉皮简单方法】3、蒸盘内刷一层薄薄的油 ， 舀面糊入盘 。
4、双手晃动蒸盘，使面糊均匀铺满 。
5、锅内倒入水烧开 ， 将蒸盘放入水中浮起盖锅盖 。
6、大火蒸到面糊半透明起大泡，取出蒸盘放凉水降温，用刮板取下面皮
7、面皮两端向中间折叠 ， 切成条状置于碗内 。
8、黄瓜擦丝、花生米压碎、调好生抽、辣椒、醋、香菜、蒜末等搅拌均匀后食用 。

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