年味儿$在传统中国，年味儿有很多可触可感的指标

年味儿到底是个什么味儿？
在高度现代化的当下，这个概念似乎很抽象，但在传统中国，年味儿有很多可触可感的指标。

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图源《北京的春节》（增订版）
比如，由腊八粥开始，日益浓郁的各种食物的香味：煮关东糖、发面、蒸馒头、煮肉……
比如，由扫尘、装饰房屋开始，日益浓郁的节日气氛和喜庆气象：剪窗花、写春联、贴门神、贴挂钱……
在现代化之轮的碾压之下，我们的生活越来越便捷，但许多生活及节日的仪式感却被牺牲掉了。还好，一位老北京，用绘画和极为详尽而怀旧的文字，为我们记录保留了属于旧时代的春节氛围，这就是何大齐先生的《北京的春节》。

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《北京的春节》（增订版）
何大齐绘著
活字文化｜商务印书馆
这本书令人倍感亲切和温暖的书，去年出版后广受好评，今年，何大齐先生又补充了10篇文章、11幅插画，增加了贴窗花、戴红绒花、祭祖、包饺子、压岁钱、空竹、茶汤、厂甸书摊、烧火判儿、雍和宫打鬼等更为详实的春节习俗，文字也重新进行了修订，与初版相比，内容更为丰富、立体。
今天，就摘录《北京的春节（增订版）》中的若干篇章，跟何大齐先生去看看，传统年节里有哪些有趣的传统，或许，我们也可以效法补充，在年味普遍稀缺的当下，在自己的小世界里多营造出一些年味来。

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关东糖
腊月廿三糖瓜粘
灶王爷龛送上天
糖瓜粘住灶王嘴
有口难开保安康
关东糖（也称为灶糖）是古老的传统甜食，也是祭灶神的祭品，一年中只有腊月二十三前后，才有小贩挑担沿街叫卖。关东就是现在的东北三省，因为这大片土地位于山海关以东，故而得名。那里生产的这种特制的糖，就被称为关东糖。
腊月二十三，就要送灶王爷升天了，这位爷可是一家之主啊！站在神位上看了全家人一年的表现，到年底要上天汇报去了，这可不是小事儿！不但要恳求他上天言好事、下界保平安，还怕他在天上多嘴说了坏话，所以用黏黏的关东糖给他把嘴封上。这种用关东糖封灶王爷嘴的行为，是民间百姓按照自己的臆想创造的，但却成了传世的可爱习俗，所以在送灶王爷升天以前，家家都会买关东糖，摆在祭案上待用。
——何大齐《北京的春节》

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祭灶
【年味儿$在传统中国，年味儿有很多可触可感的指标】二十三
糖瓜粘
灶王爷要升天
上天言好事
下界保平安
腊月二十三祭灶，这是迎接春节的序曲。所谓“二十三，糖瓜粘”，说的就是民间祭灶的风俗……古代祭灶是在腊月二十四，从清朝开始，帝王家开始于腊月二十三举行祭天大典，为了节省开支，顺便把灶王爷也给祭了。什么事儿都是上行下效，北方地区的百姓也就提前一天在腊月二十三过小年儿，祭灶是过小年儿的重要活动。
……自古以来，大家庭的厨房就是是非之地，婆媳、妯娌说长论短，是人性最容易暴露出来的场所。所以玉皇大帝派灶王爷在厨房，看着这一家人的表现。
——何大齐《北京的春节》

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扫房子
腊月廿四除灰尘
笤帚掸子齐上阵
室内屋外一扫净