文章插图
1、选择新鲜的牛腩肉，清洗干净后，切成尽量薄的片 。
2、牛肉中加入盐、黑胡椒粉、料酒、生粉抓匀，再分三次加入一茶盏的清水打匀，这样肥牛做出来口感更嫩滑 。
3、准备好香菜碎、葱花、葱白段、小米椒段和姜片 。
4、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸炒出香味 。
5、加入葱白段、小米椒圈和姜片小火炒出香味 。
6、加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油 。
7、加入一汤碗的清水大火煮开，调入一勺盐和半勺鸡精继续小火炖煮6分钟 。
8、倒入腌好的肥牛 ， 用筷子迅速划开，煮到肥牛发白立即关火 。
【麻辣肥牛怎么烧最好吃 麻辣肥牛的做法介绍】9、撒上香菜碎和葱花，即可出锅装盘 。
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