【正宗炒饼的做法 正宗炒饼的做法如何做】

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原料：烙饼300克，圆白菜300克，里脊肉200克，红辣椒1根，大葱半根 。调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克） 。
1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片 。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 。
2、锅中倒入油 ， 待油7成热时 ， 放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用 。
3、锅中再加入油 ， 加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可 。

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