文章插图
1、主料：河粉300克；辅料：牛肉（瘦）80克、绿豆芽50克 。
【干炒牛河的正宗做法 干炒牛河的正宗做法是什么】2、牛肉清洗干净，切成丝，用豉油和生粉搅拌均匀，腌制半小时使其充分入味 。葱洗净切段，姜去皮洗净切成细丝，豆芽洗净备用 。
3、大火烧热锅后放油，待油温至三成热时，把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒 ， 炒至牛肉变白后盛出备用 。
4、将锅中余油烧热，下姜丝、河粉翻炒，然后将牛肉丝放进锅里，加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒，使之均匀地混合在一起 。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可 。

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