【爆炒茄子怎么做好吃 爆炒茄子怎么做比较好】
文章插图
1、我们将茄子洗干净后，切滚刀块后均匀地裹上薄薄的淀粉，然后锅中烧油，油温至六成热，下入茄子炸至金黄控油捞出 。
2、然后热锅冷油，油热后放入葱蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 炒出香味 ， 然后下入蚝油，酱油，白醋，稍微多一些的白糖，炒至微微的糖浆状态 。
3、下入茄子，芹菜段，青红辣椒，爆炒上浆，就能出锅享用啦 。
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