文章插图
1、食材：春笋350g、鲍鱼（干）9个 。辅料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生姜5g、小葱5g、八角2个、水淀粉30毫升、蚝油15m、过油肉300g 。
【干鲍鱼正确炖法 干鲍鱼怎么炖好吃】2、春笋去壳切滚刀块洗净捞起 ， 走油肉切块 。
3、干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀 。
4、准备水淀粉 。
5、热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香 。
6、再把走油肉加入烧出香味加入料酒 。
7、加入笋块和鲍鱼 。
8、加入生抽老抽和蚝油翻炒均匀 。
9、加入冰糖倒入开水 。
10、盖上大火烧开后转小火慢炖30分钟 。
11、把食材先装入盆里，留汁水加入水淀粉勾薄芡后熄火 。
12、把勾芡汁淋上，加上小葱即可上桌 。

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