文章插图
1、用煎牛排首选黄油、其次是橄榄油 。
2、为什么首先选择黄油，因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩 。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了 。
【做牛排用什么油比较好 做牛排可以用哪种油】3、注意:黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油 ， 因为一开大火黄油就糊了 。
4、橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高 ， 采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养 。
5、所以，用什么油还得看自己喜欢什么口味哦 ， 有人觉得黄油味道太浓，会遮盖掉牛排的鲜香，但也有人觉得用橄榄油有点淡而无味，如果你拿捏不定的话，可以尝试两种油分别煎一块牛排!

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