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1、面筋是一种叫做谷朊粉的原料，与水按照一定的比例配置混合后制作的 ， 将它们搅拌后即可成型 。谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质 ， 也含有大量蛋白质 。
2、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁 ， 磷,钾等多种微量元素，是传统美食 。
【面筋用什么做的 面筋是什么】3、面筋食品发源于“中国面筋食品之乡”---湖南省平江县，发展至今已有20多年的历史，目前生产企业主要分布在湖南、河南、山东、四川、重庆等地，在全国的产业链年产值有将近千亿，湖南占了三分之一，主要集中在平江县，是地方支柱产业 。生产的产品具有品种多、花色新、口感好的特点 。它是以面粉为主要原料，通过配料、混合、挤压熟化、拌料、包装等工艺加工而成的即食休闲零食 。
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