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【做虾滑用什么淀粉 做虾滑用哪种淀粉】1、做虾滑用玉米淀粉 。虾滑是一种虾类制品，主要材料有虾 ， 辅料有肉、鱼类等 。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次地摔打 ， 使肉质具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感 。
2、经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用 。购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右 ， 夏天会快一些 。解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌 ， 或者用手抓起来多次摔打 。搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了 。

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