【韭菜鸡蛋饺子放什么调料 韭菜鸡蛋饺子放哪些调料】

文章插图
1、韭菜鸡蛋饺子放植物油、食盐、香油等调料 。
2、【食材】鸡蛋5个，韭菜1斤 ， 植物油、食盐、香油适量，饺子皮若干 。
3、【做法】把新鲜的韭菜摘洗干净控干水分，放在面板上切成小?。谐赡侵植挥迷俣缢榈淖刺?，因为韭菜易出水，反复剁出水率更高 。然后把剁好的韭菜放入容器中 ， 加入2小勺香油拌匀，静止10分钟 。香油可提升馅料的鲜香味，还能使韭菜表面和切面处形成一层保护膜，从而有效锁住韭菜中的水分 。鸡蛋5个打入碗中，横向或纵向搅散，炒锅放适量植物油烧热，把鸡蛋液倒进去，煎到鸡蛋液凝固，铲出切成小块放凉备用 。等鸡蛋放凉后，倒入韭菜中，再加入适量食盐搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调制好了 。鸡蛋一定要放凉再倒进去，避免韭菜遇热失了脆嫩的口感，还出水 。接下来就是包饺子和煮饺子了 。

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