【手撕羊排的正宗做法 外酥里嫩味道足的手撕羊排怎么做】
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1、食材：羊排1000克、姜10克、料酒10克、盐20克，辣椒面20克，花椒面10克 。
2、做法：羊排切成适量大小的块，放入开水中焯一下 ， 水开捞出洗去表面浮沫 。
3、炒锅预热，下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放料酒，小辣椒 ， 加足量水，以没过羊排为准 。
4、大火煮开 ， 小火焖 ， 1个小时 。炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用 。
5、羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃 。
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