文章插图
1、原料：羊拐筋500克，洋芋（马铃薯）75克，生花生米、辣椒、盐、生抽老抽、葱姜蒜等各适量 。
2、将羊拐筋洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐筋5厘米左右，用旺火烧开焯水，捞起备用 。
3、锅中加适量水，放入辣椒若干 ， 桂皮小半节 ， 香叶2片和葱姜蒜、生抽、老抽、陈醋、冰糖各适量，再放入焯过水的羊拐筋，先用旺火烧开30分钟左右 ， 再用中小火焖烧，并经常翻动 ， 以免粘结锅底 。
4、焖烧至七成熟时放入生花生米，继续红烧 。
5、焖烧至八成熟时放入洋芋和少许盐 。
【羊拐筋的做法 羊拐筋怎么做】6、继续焖烧至羊拐筋完全熟时，出锅 。

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