【做肉饼什么部位肉好吃 做肉饼用哪个部位的猪肉最好】

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1、做肉饼用猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好 。
2、因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉 ， 这样的肉非常适合用来剁碎 ， 做肉饼、肉丸、馅料，口感上佳 。如果用的是其他部位的肉，会因为过肥而觉得肉饼油腻，或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑 。
3、肉饼做法：把肉清洗干净，用水泡十多分钟，之后搁进绞肉机搅碎 ， 注意一定要剁的很碎，这样的肉饼做出来才有嚼劲，然后放料酒，盐 ， 酱油，花生油拌匀，做成肉饼状，烙熟出锅也就能吃了 。

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