文章插图
1、用开水煮苦菜需要煮5到10秒 。
2、苦菜是叶类蔬菜的一种，大叶蔬菜焯烫5到10秒可以去除约80%的苦味素 ， 残留的苦味成分较少 ， 不会出现难以下咽的情况 。同时大叶蔬菜焯烫时间过久的话，会出现维生素大量损失的情况导致营养成分降低 。
【苦菜煮多久 苦菜的烹饪方法】3、可以做蒜茸拌苦菜 。材料：苦菜500克 ， 大蒜白皮、15克 ， 盐3克，味精2克，香油5克 。做法：大蒜去皮洗净捣成蒜茸 。将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下 。捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内 。浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌 。
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