文章插图
1、蛇肉一般要煮一个多小时方能入味 。
2、原料：去头乌梢蛇1条 ， 老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克，盐少许，湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 。
3、蛇宰洗干净，去皮 ， 用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅 。
4、加入适量清水，约煲40分钟后 ， 捞出沥干 ， 剔成丝，汤留用 。
【蛇煮多久 蛇肉的烹饪方法】5、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏 ， 用沸水飞去血秽 ， 放入砂锅，加入适量清水 。
6、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐 。
7、用文火煲至熟烂即可 。
8、食用时伴以柠檬叶丝和菊花 。

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