文章插图
1、冲洗扇贝的外壳 。将买回来的扇贝用流水冲几遍，拿出小刷子 ， 刷洗扇贝的外壳 。防止壳上的脏东西弄到里面去 。
2、撬开扇贝 。拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳 ， 用流水冲洗内部 。
3、清理内脏 。把扇贝身上的黑色内脏、黄色腮都剔除 。
4、盐水浸泡 。扇贝放入碗中，倒入清水，加入适量盐浸泡2~3分钟 。用筷子顺时针旋转贝肉，可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
【扇贝肉怎么处理 扇贝肉的处理方法】5、生粉揉搓 。将盐水浸泡后的扇贝肉取出，撒上生粉 ， 用手轻轻搓洗贝肉，直到将泥沙都搓出来 。最后用清水冲洗干净就好了，这样的扇贝就非常干净了 。

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