鱼肚是什么呢
鱼肚是鱼的沉浮器官 。鱼肚，即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成 。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入八珍之一 。鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质 。
文章插图
大耳鱼胶公的有什么特点呢听声音
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鱼胶公的和母的有什么区别
从形体上说，公的比较长、薄，母的比较圆、厚;
从口感来说，同一种胶，公的比较清爽一点，母的胶质比较多一点，故而比较黏;
从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖;
从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点 。
【鱼肚是什么呢，大耳鱼胶公的有什么特点呢】香港人较喜食公胶 ， 贪其薄身软滑，入口不易溶化，不过也有很多人喜欢吃母胶，认为厚身较黏 。
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