|千百年前的中原年夜饭，在郑州春晚“开席” |宴饮图|春晚|宴饮百戏图

1800年前东汉贵族举办了一场盛大的宴席，席间，乐人击鼓、敲锣、拍镲；舞者踏盘、踏鼓翩然起舞；杂耍者展示拿手绝活，吹火、掷丸、执节……席间宾客言笑自若，好不热闹。

本文图片

【|千百年前的中原年夜饭，在郑州春晚“开席”】饮食文化创意节目《宴饮图》呈现出热闹的古中原宴饮场面。韩章云摄
上述是全国重点文物保护单位、郑州新密打虎亭汉墓里的壁画《宴饮百戏图》描绘的场景。跨越时空， 1月29日晚间， 2022郑州春晚将这一热闹的东汉宴饮场面通过创新包装在舞台上再现，尤其是一道道经典豫菜呈列席间，在虎年春节即将来临之际，呈现出千百年前古中原年夜饭盛大开席的场面。

本文图片

河南博物院华夏古乐团参与《宴饮图》录制。韩章云摄
2022郑州春晚这个有新意、有文化、好看又好吃的节目叫《宴饮图》，一经播出，不少网友留言“看饿了。 ”
《宴饮图》以一名年轻的现代豫菜厨师为切入点，年轻厨师精心烹制的黄河鲤鱼并没有得到师爷的认可，被指“缺乏韵味” ，为寻找“韵味” ，年轻厨师夜以继日从堆积如山的书卷中寻找答案，直至坠入一幅古代画卷，闯入东汉贵族的盛大宴席中。
据2022郑州春晚总导演王欣介绍，节目《宴饮图》是以新密打虎亭汉墓壁画《宴饮百戏图》为蓝本创作的。 “我们在节目中呈现了《宴饮百戏图》中宾朋跽坐于席上，宴饮乐融、观看百戏的画面，呈现千年前的宴饮文化。 ”

本文图片

节目创意呈现现代厨师通过《宴饮百戏图》误入东汉贵族宴席之中。2022郑州春晚节目组供图
王欣也强调，节目并非原原本本还原东汉场景，节目中出现的是汉代、唐代、宋代、清代等多个朝代中原地区流传至今的宫廷与民间美食。
宴饮盛会不可或缺的就是管弦丝竹之悦耳，为此， 2022郑州春晚导演组与河南博物院华夏古乐团合作，原创制作、推出一首关于中原美食文化的宴饮古曲，打破传统舞乐严肃沉重的印象，用轻松、诙谐的多次元风格与古乐团的严肃外貌进行对冲，形成奇趣的视觉效果。
“我们用盛大的古乐团演奏作为背景氛围，渲染和演绎出《宴饮百戏图》中古味十足的宴饮盛景，从而把悠久的中原饮食文化进行生动的现代表达。 ”王欣说，有历史依据，也有现代创新。

本文图片

新密打虎亭汉墓《宴饮百戏图》(复制图)局部。郑州市文物局供图
?年夜饭的主角是美食，千百年来，中原古人的年夜饭会上啥菜？《宴饮图》大胆呈现：糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面、套四宝、水晶脍、大耐糕、牡丹燕菜、莲花鸭签、卤煮黄香管、八宝葫芦、丹桂冰花羮、双龙会、红烧麟麟面等16道经典特色豫菜一一上席。
王欣介绍，《宴饮图》席间呈现的各色菜肴均是有历史考证的河南传统名菜。 “比如糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面，北宋时期东京汴梁市场上已流行；山海兜，唐宋时期流行的美食；大耐糕是一道古代名馔，南宋美食传记《山家清供》早有记载；牡丹燕菜，洛阳传统名菜，源自唐代……”