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1、购买一些新鲜的豇豆，要选择粗细均匀、颜色嫩绿、无虫眼无霉烂的豇豆 。用手捏一捏，饱满紧实的豇豆比较嫩，便于保存，而空心的是比较老的 ， 口感很差，不利于保存 。
2、豇豆用清水冲洗2遍，再放入清水中，加入一勺食盐浸泡10分钟，能消毒杀菌，捞出沥干水分 。
3、锅里倒入适量清水，加入适量食盐、半勺食用油，大火烧开后放入豇豆焯水1分钟，捞出后立刻放冷水中浸泡5分钟，捞出后平铺在板子上，放在太阳下晾干 ， 表面没有水分即可 。
【豇豆怎么保存不发霉不变色 豇豆如何保存不发霉不变色】4、用保鲜袋把豇豆装起来，挤出空气后密封 ， 放进冰箱里冷冻保存 ， 1年都不会坏 。食用时拿出来解冻即可，颜色嫩绿，口感脆爽，和新鲜豇豆一样好吃 。
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