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1、冰箱保存法 。将水果放到低温环境下 ， 使水果自身的氧化作用减弱 。延长水果保鲜时间 。水果保存的最适合温度是：0℃左右 。在冷藏环境下容易流失水分的水果 ， 包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等 。
避免水分流失是冷藏保存关键 。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑胶袋，塑胶袋防止冰箱吸收水果水分 ， 纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉 。记得塑胶袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气 ， 别让水果闷坏 。
2、常温保存法 。挑选水果时 ， 要选择果连枝的状态 。水果外观要完整 ， 不能挑选有磕碰的 。不能用水清洗 ， 将它放置在阴暗处 。不同水果保存时间不同 。苹果保存时间最长，可以达到1个月以上;草莓、香蕉保存时间较短，只有1-2天 。
【怎样保存果子才能不坏 如何保存果子不坏】3、使用真空保鲜机 。将水果装在保险带中，使用真空保鲜机 ， 将水果进行真空处理 。真空保鲜机在抽取空气时，是以不伤害水果的前提下进行的 。在加压环境下，使水果的酸无法发挥作用，水果最好吃 。

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