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1、将泡菜放在比较阴凉的地方，这样泡菜保存的时间会比较长一些 。倒好水以后再倒一勺子的高度白酒进去，白酒能够使泡菜保存的时间更长一些 ， 也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉 。
2、把坛子的盖子盖上，在盖子的周围再倒入一些白开水，彻底的密封起来 ， 阻绝了与空气接触的机会 。这样泡菜就不会那么容易坏 。
【坛子放腌菜怎么保存时间长 坛子放腌菜怎么保存时间长介绍】3、在制作泡菜的时候，泡在里面加的盐一定要适量，盐不仅可以帮助泡菜调味，放入合适的食盐，还能够有防腐的功效 。如果是夏天，通常盐要放多一点 。如果是春秋季节做泡菜的话 ， 通常要放少一点 。
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