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1、辨别老嫩：刚从树上摘下来的青椰最新鲜 ， 青椰的外皮是保护伞，能保护好青椰的味道 。如果没有这层外皮 ， 青椰就容易流失水分 ， 时间长了椰汁会变味 。所以选择青椰的时候，尽量选择有完整青色外皮的青椰 。如果想喝椰汁，那就挑不老不嫩的青椰，因为嫩青椰的汁有点酸 ， 老青椰的汁味道淡 。
2、看青椰的重量：青椰肉多的青椰大多手感较重，而汁液多的青椰手感较轻 。
【怎么挑甜的青椰 如何挑选甜的青椰呢】3、用手摇一?。禾粞∈苯嘁旁诙呋我换? ，若水声清脆，则青椰汁多 。若喜吃青椰肉，则应选手感较重，摇起来较沉的青椰 。注意：超市里卖的有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响 。
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