刀具#中国古代神兵“削铁如泥”不假, 只是不如现代菜刀!

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在前一段时间的《国家宝藏》中，湖北省博物馆馆藏的“越王勾践剑”展现了2400年前精湛铸剑工艺，也由此引来了了一个问题：中国古代有那么多“神兵”，他们真的能“切金断玉，削铁如泥”吗，这些“神兵”又和现代日常用的刀具有哪些差别呢？【刀具#中国古代神兵“削铁如泥”不假, 只是不如现代菜刀!】

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实际上这个问题可能没你想的难，古代神兵的确都是出色的宝物，但并不代表和它们同时代的产物就有很好的性能。我国古代使用铁器历史很早，但是早期的铸造手艺其实是很原始的，炼出来的铁杂质多质地也很差。何况铁也分生铁和熟铁，质地较软的熟铁被厨师长期大力翻炒都能够用的变形，这足以证明硬度真的不算高。

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而现代刀具，例如厨具和古代神兵的差距其实也不大，甚至还要优秀。拿古代兵器常用的形容锋利“吹毛断发”举例，“吹毛断发”和材料本身关系不大，一般金属材料硬度上已经足够切断头发了。“吹毛断发”主要取决于刀刃的打磨的锋利程度，减薄刀刃，用很小的外力，就可以在毛发上形成足够大的剪切应力切断头发，这点只要锋利一些的厨房刀具做到也是轻而易举的。

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实际上在大型制造和加工中，不少工业制造的产品要比那些古代神兵更厉害。车床用的一把硬质合金刀具能以100米每分钟的速度连续切削金属工件几个小时，合适的工艺条件下能让面的和镜子一样光洁，这种效果就是把古代神兵“用折了”都做不到。

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而对于古代来说，条件原始的情况下铸造一口“神兵”花费人员的心血都要以月甚至年为单位。而现如今随着工业的发达，造厨房刀具也都是流水线产品。所以从制造角度来说，那些精品“神兵”还真的连菜刀都不如。