煎鸡蛋时蛋黄要煎熟还是不用煎熟 煎鸡蛋怎么煎才能完整

【煎鸡蛋时蛋黄要煎熟还是不用煎熟 煎鸡蛋怎么煎才能完整】

煎鸡蛋时蛋黄要煎熟还是不用煎熟 煎鸡蛋怎么煎才能完整

文章插图
1、煎鸡蛋时蛋黄要煎熟 。鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻 。而且生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收 。
2、因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋,更不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌 。