文章插图
1、准备猪蹄，黄豆 ， 葱，姜 ， 八角，糖，盐，鸡精 。
2、需将黄豆提前浸泡半天 。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净 。
3、锅内下油 ， 待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油 ， 料酒翻炒下 。
【猪蹄怎么炖烂 猪蹄炖烂方法】4、加水没过猪蹄，大火烧开 。然后转小火 ， 烧20分钟这样 。
5、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐 。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止 。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
6、放入味精，葱花，出锅即可 。

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