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1、杏鲍菇不含毒素，可以生吃，但是不易消化，最好做熟后食用 。
【杏鲍菇能生吃吗 杏鲍菇是否可以生吃呢】2、杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用 。杏鲍菇中不含有毒素 ， 可以生吃，在国外常切片做成沙拉食用 ， 不会引起中毒 。
3、但是杏鲍菇属于真菌菇，其含有的蛋白质生吃难以消化吸收 ， 易引起消化不良，严重时可导致腹胀、腹泻等肠胃不适症状 。另外 ， 杏鲍菇生吃时口感并不理想，因此建议食用杏鲍菇时最好做熟 。

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