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1、淀粉能生吃 ， 但不建议多吃 。
2、淀粉是一种多糖，为人体所需碳水化合物的主要来源，约占机体总摄入糖量的30%-50%，在自然界分布较广，如玉米、栗子、银杏，以及马铃薯等，都含有较多淀粉 。
3、摄入淀粉后，淀粉可在机体淀粉酶或酸的作用下水解 ， 中间产物为糊精和麦芽糖，终产物是葡萄糖 。进入胃肠道的淀粉，在胰淀粉酶和双糖酶的作用下分解成葡萄糖 ， 然后被肠黏膜吸收 。而生吃淀粉时，淀粉也会经过上述过程被机体分解、吸收 ， 并且不会额外产生有毒有害成分 。
【淀粉能生吃吗 淀粉是否可以生吃呢】4、但是淀粉类食物在烹调后更易被消化、吸收，如果生吃淀粉，可能导致机体消化不良，所以不必要的情况下还是不要生吃淀粉 。

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