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1、牛肉在焯水的时候，除了要放清水以外，还有放一些葱、姜 。因为葱、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉 。
【夏天煮牛肉要放什么调料 煮牛肉需要放那些调料】2、可以适量的放一些黄酒炖肉类的时候，料酒是最普通常见的调料，因为一方面它可以去腥增香 ， 另一方面还有上色的效果，让菜品的颜色更加的洪亮有光泽 。
3、要加入一些特定香料在炖牛肉的时候都会加入一些香料，但并不是所有的香料都可以 。
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