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1、用冰箱冷藏 。可以把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉，然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中 ， 盖紧盖子保存好 ， 把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅，这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜 ， 不会腐烂变质 。
【蒜头如何保存新鲜不变色 鲜大蒜保存有妙招】2、保鲜袋存放法 。这种方法是需要用带密封条的保鲜袋，把大蒜最外面一层厚厚的鲜皮去掉，里面如果有带泥土的皮也都通通去掉 ， 然后把大蒜放在一个保鲜袋里面 ， 然后排出里面的气体 ， 再把口扎紧，这样找一个阴凉通风的地方把它储存就可以了 。
3、晾晒保存 。这就要求买回来的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮 ， 然后找一个阴凉通风的地方让他去晾晒一下 ， 把表面的水分晒干，或者是把大蒜分成蒜瓣，然后再晾晒干燥，再把它放在保鲜袋里面去储存 ， 这样也能够保存半年左右不会变质，随时吃的时候大蒜还是饱满多汁的 。
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