文章插图
1、主料：鱼肚500g 。
【爆炒鱼肚的做法 家常美味的爆炒鱼肚如何做】2、辅料：青红椒2个、葱1根、生姜1块、蒜头2瓣 。
3、调料：食用油适量、盐适量、鸡精半匙、生抽1勺、料酒2勺 。
4、做法：鱼肚清洗干净，处理方法之前发的菜谱有提到 。青红椒切片，生姜切丝，蒜头切片，葱白切碎 。
5、锅里烧点清水，倒一勺料酒，放几片生姜，大火烧开 。
6、水开后倒入鱼肚焯水10秒，捞出沥干水分备用 。
7、起锅烧油，下葱姜蒜爆香 。倒入青红椒，翻炒几下 。倒入鱼肚，翻炒均匀 。
8、倒少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟 。加半匙盐和鸡精调味 。
9、撒上葱花 ， 翻炒均匀即可 。
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