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1、外形 。桂圆一般以颗粒较大,果形圆整,果壳不破,壳色黄褐或黄中带青色,壳面光洁的较好 。
2、观皮色 。果壳黄褐,略带青色,为成熟适度的桂圆;若果壳大部分呈青色,则成熟度不够 。
【新鲜桂圆怎么挑 新鲜桂圆如何挑选】3、果皮 。看桂圆果皮的湿软度及颜色的鲜艳度,果皮干燥的桂圆一般不太新鲜 。果皮的颜色也很重要,如果果皮颜色较深,新鲜度会稍差一些 。

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