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【爆炒甘蓝怎么做 爆炒甘蓝的做法】1、原料：甘蓝菜、五花肉、油、盐、花椒粒、蒜、醋、生抽 。
2、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的 。
3、捞出再反复清洗干净 ， 控净水分 。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩 。
5、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒 。
6、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味 。
7、出锅装盘上桌 。

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